Битки по-харківськи

Інгредієнти: • рибне філе (на порцію) 120 г; • яйця – 2 шт.; • цибуля ріпчаста – 25 г; • вершкове масло – 35 г; • борошно – 15 г; • пшеничний хліб – 25 г; • соняшникова олія – 30 г; • сіль, перець чорний мелений – на смак.

Приготувати фарш із будь-якої морської риби, додати дрібно нарізану і обсмажену ріпчасту цибулю, нарізані яйця, сіль, чорний мелений перець.

Фарш добре перемішати, сформувати невеликі коржики, на середину кожного покласти по шматочку вершкового масла, краї защипнути, надати котлетам овальну форму, обкачати в борошні та поставити на 15–20 хвилин у холодильник.

Потім змочити вироби в збитому яйці, панірувати в крупних крихтах, приготованих із білої черствої булки без скориночки, та обсмажити в олії до золотистого кольору.

Подавати зі смаженою картоплею, зеленим горошком, свіжими помідорами.