Жайворонки (сороки) – печиво, що випікали на свято Сорока Святих (19 березня). Хазяйка робила цього дня сорок книшиків, калачиків, бубликів або булочок, схожих за формою на пташок. Для цього з маленького шматочка тіста робили качалочку, зав’язували її вузликом, розплескували кінці, наче гребінчик і хвостик, і запікали. Цих жайворонків їли протягом дня, причому обов’язково діти (як свої, так і чужі).
