Куркума, або індійський шафран, – це приправа, яка не тільки надає стравам насиченого жовто-оранжевого кольору, а й славиться своїми численними корисними властивостями. Ця пряність відома своїми антиоксидантними, протизапальними та іншими лікувальними властивостями. Однак, як і у випадку з будь-яким продуктом, вживання куркуми має свої плюси і мінуси.
Користь куркуми для здоров'я
- Протизапальна дія. Куркуміноїди, активні компоненти куркуми, сприяють зниженню запалення в організмі. Це може бути корисно для людей, які страждають від захворювань із хронічним запаленням, таких як артрит.
- Антиоксидантна активність. Куркума бореться з вільними радикалами, що допомагає запобігти пошкодженню клітин і ДНК. Ця властивість може знизити ризик різних захворювань, включно з раком.
- Підтримка здоров'я серця. Куркума може допомагати знижувати рівень холестерину в крові та покращувати функцію судин, що сприяє здоров'ю серця.
- Допомога в управлінні цукровим діабетом. Деякі дослідження пов'язують вживання куркуми з поліпшенням чутливості до інсуліну, що корисно для контролю рівня цукру в крові.
- Підтримка здоров'я мозку. Куркуміноїди можуть мати позитивний вплив на мозок, сприяючи поліпшенню когнітивних функцій і зниженню ризику нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Які вітаміни містяться в куркумі
Куркума містить низку корисних речовин і біологічно активних сполук, включно з:
- Куркумін. Це головна біологічно активна речовина в куркумі, що надає їй яскравого жовтого кольору. Куркумін є сильним антиоксидантом і має протизапальні властивості.
- Куркуміноїди. Разом із куркуміном, куркуміноїди – це група біологічно активних сполук, які надають куркумі її лікувальних властивостей.
- Вітамін С. Куркума містить вітамін C, який є антиоксидантом і допомагає зміцнювати імунну систему.
- Вітамін B6. Цей вітамін важливий для нормальної роботи мозку і нервової системи, а також бере участь в обміні білків і гемоглобіні.
- Залізо. Куркума містить невелику кількість заліза, яке важливе для утворення гемоглобіну в крові та транспортування кисню до органів і тканин.
- Калій. Калій допомагає підтримувати нормальний тиск крові та функцію серця.
- Магній. Магній важливий для безлічі фізіологічних процесів в організмі, включно зі скороченням м'язів і нормалізацією серцевого ритму.
- Марганець. Марганець бере участь у метаболізмі та в утворенні кісткової тканини.
- Фосфор. Цей мінерал важливий для здоров'я кісток і зубів, а також для утворення і передачі енергії в клітинах.
Шкода куркуми
- У деяких випадках вживання великих доз куркуми може спричинити побічні ефекти, як-от шлунковий біль, печія, діарея і нудота. У деяких людей можуть виникнути алергічні реакції на куркуму.
- Взаємодія з ліками. Куркума може взаємодіяти з деякими ліками, що може вплинути на їхню ефективність або спричинити побічні ефекти. Це особливо важливо для людей, які приймають антикоагулянти або препарати, що впливають на рівень цукру в крові.
- У деяких людей куркума може спричинити подразнення слизової оболонки шлунка і погіршити симптоми розладів шлунково-кишкового тракту.
- Вагітним жінкам рекомендується обмежувати споживання куркуми, оскільки її вплив на вагітність і розвиток плода потребує додаткового дослідження.
Куркума є багатофункціональним продуктом, який може мати безліч позитивних впливів на здоров'я. Однак перед додаванням її в раціон харчування варто проконсультуватися з лікарем. Помірне споживання куркуми у складі страв може сприяти підтримці вашого здоров'я.
