Філе розділити на дві частини. Одну частину відбити і розділити на чотири долі, іншу пропустити через м'ясорубку з додаванням розмоченого хліба і цибулі.
В отриманий фарш вбити яйце, додати сіль і розкласти його на відбиті філе.
Кожне згорнути у вигляді сардельок, умочити в яйце, обкачати в борошні, обсмажити у вершковому маслі і тушкувати у томатному соусі.
Подавати з відвареною гарячою картоплею.
