Вважається, що чіпси випадково придумав Джордж Крам, індіанець за походженням 24 серпня 1853 року, на курорті Саратога-Спрінгс в США, працюючи шеф-кухарем фешенебельного ресторану готелю.
За легендою, якось один залізничний магнат повернув на кухню фірмову страву ресторану – картоплю фрі, поскаржившись, що вона занадто грубо нарізана. Крам приготував страву заново, але щоб позлити шкідливого клієнта нарізав картоплю дуже тонко, майже як паперовий лист. І обсмажив. Всупереч очікуванням магнат залишився задоволений, а страва стала популярною. Її назвали «Чіпси Саратога».
Як бачимо, чіпси і нині користується великою популярністю у різних народів світу.
