Оселедець маринований «До свята»

Інгредієнти: • крупний оселедець – 1 шт.; • цукор – 50 г; • морква – 1 шт.; • цибуля ріпчаста – 2 шт.; • лимонний сік (або оцет); • лавровий лист; • перець горошком; • запашний перець; • кориця; • кріп.

Вимочити оселедця в молоці або чаї, вийняти кістки.

Отримане філе цілком укласти в банку, залити маринадом і соняшниковою олією.

Поставити в прохолодне місце на добу. Оселедець готовий.

Якщо необхідно прискорити процес, розріжте філе на порційні шматки. Такий оселедець, якщо замочити на ніч, вранці можна подавати до столу.

Для маринаду: моркву нарізати кружечками, цибулю дрібно нашаткувати.

Додати цукор, лавровий лист, чорний перець горошком, корицю, запашний перець і кріп.

Усе це залити невеликою кількістю води і довести до кипіння.

Варити 5 хвилин. Потім зняти з вогню, влити лимонний сік (можна оцет), довести до кипіння, але не кип'ятити, зняти з вогню й охолодити.