Інгредієнти:
- рис – 1 склянка;
- морква – 2 шт.;
- цвітна капуста – 200 г;
- родзинки – 2 ст. ложки;
- чорнослив (без кісточок) 4 ст. ложки;
- вершкове масло – 2 ст. ложки;
- зелень.
Моркву натерти на терці та злегка обсмажити на маслі. Потім влити невелику кількість води й тушкувати близько 10 хв.
Цвітну капусту обдати окропом та розібрати на суцвіття.
Родзинки та чорнослив залити окропом.
Рис залити 2 склянками гарячої води, посолити, додати попередньо замочені родзинки та чорнослив, овочі й тушкувати на повільному вогні 40 хв. При подачі посипати ризото посіченою зеленню.