
Приготувати фарш із будь-якої морської риби, додати дрібно нарізану і обсмажену ріпчасту цибулю, нарізані яйця, сіль, чорний мелений перець.
Фарш добре перемішати, сформувати невеликі коржики, на середину кожного покласти по шматочку вершкового масла, краї защипнути, надати котлетам овальну форму, обкачати в борошні та поставити на 15–20 хвилин у холодильник.
Потім змочити вироби в збитому яйці, панірувати в крупних крихтах, приготованих із білої черствої булки без скориночки, та обсмажити в олії до золотистого кольору.
Подавати зі смаженою картоплею, зеленим горошком, свіжими помідорами.