Як працює травний фермент амілаза?

Амілаза – це фермент, який розщеплює складні вуглеводи, такі як крохмаль, на простіші цукри. Вона міститься в слині (слинна амілаза) і виділяється підшлунковою залозою (панкреатична амілаза) у тонкий кишечник. У ротовій порожнині амілаза починає процес травлення, перетворюючи частину крохмалю на мальтозу та декстрини. У тонкому кишечнику панкреатична амілаза завершує розщеплення до глюкози, яка всмоктується в кров. Завдяки амілазі організм отримує джерело енергії з вуглеводів у їжі, забезпечуючи нормальне функціонування клітин і тканин.