Як працює травлення жирів?

Травлення жирів розпочинається в тонкому кишечнику, де на них діє жовч, що виробляється печінкою і накопичується в жовчному міхурі. Жовчні кислоти емульгують жири, розбиваючи їх на дрібні краплі, збільшуючи їхню поверхню. Це дозволяє ферментам підшлункової залози, зокрема ліпазі, ефективніше розщеплювати жири на гліцерин і жирні кислоти. Після розщеплення ці молекули всмоктуються клітинами кишечника і переносяться в лімфатичну систему. У результаті організм отримує енергію і будівельні матеріали для клітинних мембран та інших структур.