Як працює система травлення білків?

Травлення білків починається в шлунку, де пепсин, активований шлунковою кислотою, розщеплює білкові молекули на менші поліпептиди. Далі в тонкому кишечнику панкреатичні ферменти, такі як трипсин і хімотрипсин, розбивають поліпептиди на ще менші пептиди. Завдяки дії амінопептидаз і діамінопептидаз ці пептиди розщеплюються до окремих амінокислот. Амінокислоти потім всмоктуються через стінки кишечника в кров, звідки транспортуються до клітин організму. Завдяки цьому процесу організм отримує будівельний матеріал для синтезу власних білків, необхідних для росту, відновлення і підтримки життєдіяльності.